茶科技中的“她”力量，一睹鏗鏘玫瑰風(fēng)采——致敬女性茶業(yè)工作者！

在3月，“說(shuō)茶”就茶界優(yōu)秀女性代表人物，特別策劃致敬女性茶業(yè)工作者專題，以茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技為脈絡(luò)，聚焦奮斗在“三茶統(tǒng)籌”一線上的茶界優(yōu)秀女性代表，通過(guò)直播、文章、視頻等形式，盡展茶界巾幗風(fēng)采。

該系列文章分三期呈現(xiàn)，此篇為第三期，與“說(shuō)茶”一起見(jiàn)證“她”的最美風(fēng)采。

金心怡，福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師

因?yàn)闊釔?ài)，所以選擇。在大家的印象中，從事農(nóng)業(yè)機(jī)械化領(lǐng)域的女性工作者相對(duì)較少，從事茶業(yè)機(jī)械科研的女性工作者更是屈指可數(shù)。金心怡是77級(jí)文革后第一屆大學(xué)生，在大學(xué)時(shí)代，因?yàn)闊釔?ài)，便選擇了就讀農(nóng)業(yè)機(jī)械專業(yè)，此后的40年間一直在福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系任教，主要研究并任教茶業(yè)機(jī)械、茶葉加工工程、園藝機(jī)械、設(shè)施農(nóng)業(yè)工程等領(lǐng)域。期間，金心怡先后主持了國(guó)家科技部“十一五”、“十二五”科技支撐計(jì)劃“臺(tái)灣烏龍茶新品種、新技術(shù)與加工關(guān)鍵裝備合作創(chuàng)新研究”、“烏龍茶綠色節(jié)能萎凋做青關(guān)鍵技術(shù)與裝備研制”等重大項(xiàng)目，以及福建省科技廳重大重點(diǎn)項(xiàng)目“安溪烏龍茶加工新技術(shù)與設(shè)備”“武夷巖茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與示范”“鐵觀音工廠化初加工關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新與示范”“烏龍茶全自動(dòng)無(wú)布包揉技術(shù)與裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”等。主編《茶葉加工工程》、《茶業(yè)機(jī)械學(xué)》多部農(nóng)業(yè)部“十二五”、“十三五”規(guī)劃教材，主持的“烏龍茶清潔化自動(dòng)化精加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”成果獲2013年度福建省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，獲國(guó)務(wù)院特殊津貼、首屆中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)優(yōu)秀女科技工作者、校第二屆嚴(yán)家顯獎(jiǎng)教金、校教學(xué)名師等榮譽(yù)稱號(hào)，科研成果顯著。

多年來(lái)，金心怡還深入福建各大茶葉產(chǎn)區(qū)，與茶企茶農(nóng)展開(kāi)深入合作，在推廣茶葉機(jī)械化的路上始終孜孜不倦。

新時(shí)代到來(lái)，人們每天都在進(jìn)步，茶行業(yè)創(chuàng)新科技應(yīng)該往哪走？金心怡表示，全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)是大勢(shì)所趨，也是未來(lái)必經(jīng)之路。現(xiàn)如今，勞動(dòng)力緊張，用工成本不斷攀升，通過(guò)數(shù)字化、智能化管理，提升經(jīng)營(yíng)效率，應(yīng)用先進(jìn)的機(jī)械裝備，替代“不能干”、“不想干”、“不會(huì)干”等體力勞動(dòng)。目前大部分茶葉加工實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但機(jī)械裝備自動(dòng)化智能化水平還有待提升，如“非遺傳承”工藝與智能化融合，以傳統(tǒng)工藝為核心，以現(xiàn)代科技為手段，進(jìn)一步加強(qiáng)科技成果在茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，提升茶葉品質(zhì)，提高生產(chǎn)效能。

金心怡表示，茶產(chǎn)業(yè)是健康產(chǎn)業(yè)，是民生產(chǎn)業(yè)也是富民產(chǎn)業(yè)，是鄉(xiāng)村振興道路上是非常重要的層面，把“三茶統(tǒng)籌”理念融合到茶葉加工技術(shù)上；希望有更多的平臺(tái)與科技工作者對(duì)接，把科學(xué)研究真正落實(shí)到生產(chǎn)實(shí)際；科技創(chuàng)新賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

金心怡作為茶行業(yè)女性科技工作者希望從事茶行業(yè)的女性不忘初心，腳踏實(shí)地，勇于實(shí)踐，不怕困難，為茶行業(yè)奉獻(xiàn)一己之力。

屠幼英，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師

茶行業(yè)中有著許多敬業(yè)勤勉、有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)呐怨ぷ髡?，曾申?qǐng)、獲得國(guó)家發(fā)明專利17項(xiàng)的屠幼英便是其中的典型代表。一直以來(lái)，她從科學(xué)的角度出發(fā)，去論證茶葉深加工為茶行業(yè)帶來(lái)不一樣的發(fā)展機(jī)遇。

近年來(lái)，國(guó)家政策扶持大健康產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)人們對(duì)健康消費(fèi)的意識(shí)，“大健康”產(chǎn)業(yè)亦成為新藍(lán)海。茶葉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有著極大的益處，從事茶葉深加工近40年的屠幼英意識(shí)到，利用茶葉提取物去研究、發(fā)掘更多的功能性產(chǎn)品面向市場(chǎng)，有益于大健康時(shí)代發(fā)展。

多年的發(fā)展，我國(guó)茶葉深加工技術(shù)體系基礎(chǔ)成熟，實(shí)現(xiàn)全面性實(shí)施茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)跨界利用、拓展茶葉消費(fèi)領(lǐng)域近在咫尺，屠幼英希望茶葉深加工產(chǎn)品能讓更多人認(rèn)識(shí)、運(yùn)用；對(duì)于已經(jīng)研究出的茶葉、茶樹(shù)花提取物如何進(jìn)一步發(fā)揮功效，拓寬其應(yīng)用領(lǐng)域成為屠幼英帶領(lǐng)新時(shí)代年輕人在茶葉深加工方面研究的目標(biāo)。

隨著茶葉深加工方向不斷拓寬，如今的茶行業(yè)已是一片繁華的景象。屠幼英表示，近幾年新中式茶飲板塊發(fā)展迅速，使她頗有感觸，譬如利用茶葉提取物制作出獨(dú)特風(fēng)味的茶飲，讓傳統(tǒng)茶葉多元化碰撞；針對(duì)白茶的特性，提取它抗氧化、消炎、保護(hù)呼吸系統(tǒng)與美容的功效開(kāi)發(fā)系列產(chǎn)品，不僅如此還能開(kāi)展對(duì)流行病學(xué)、阿爾茨海默癥的研究方面，相繼研發(fā)出更多有益于健康的系列產(chǎn)品。

邵宛芳，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)二級(jí)教授、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院原院長(zhǎng)

回望與茶結(jié)緣的日子，邵宛芳和茶的故事始于1977年，那年恢復(fù)高考制度后，邵宛芳邁進(jìn)了云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的大門(mén)，就讀于園藝系茶學(xué)專業(yè)，1982年1月于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)即留校任教，從此“香茗相隨歲月靜好”。

曾擔(dān)任國(guó)家“十一五”及“十二五”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉產(chǎn)業(yè)體系崗位專家的邵宛芳，在普洱茶發(fā)展歷史、種質(zhì)資源、加工工藝、生化成分、品質(zhì)特性、保健功效及安全性評(píng)價(jià)研究等諸多領(lǐng)域取得了不少突破性的研究成果：首次利用RAPD技術(shù)對(duì)云南千家寨2700年古茶樹(shù)及幫崴古茶樹(shù)進(jìn)行研究；利用HPLC等現(xiàn)代技術(shù)對(duì)不同年代的普洱茶進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，該研究成果已公布于國(guó)際權(quán)威雜志“Journal of Science of Food and Agriculture”，并被SCI以及美國(guó)“生物學(xué)文摘”收錄。

這些年，邵宛芳針對(duì)普洱茶保健功效的研究可謂是析毫剖厘。除此之外，還主編《普洱茶功能成分與保健功效研究》《普洱茶文化學(xué)》等專著多部，讓更多年輕人認(rèn)識(shí)、接受普洱茶，讓普洱茶市場(chǎng)拓展更加的廣泛。

在新時(shí)代的發(fā)展下，邵宛芳作為云南省打造世界一流綠色食品牌茶葉專家組專家，將繼續(xù)關(guān)注及支持云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，助力一縣一業(yè)建設(shè)；作為從事茶行業(yè)的女性，享受當(dāng)下與茶結(jié)緣所帶來(lái)的一切美好。

堅(jiān)持、優(yōu)秀、熱愛(ài)......在這些茶行業(yè)女性工作者身上，能看到她們乘風(fēng)破浪，把握時(shí)代機(jī)會(huì)的品質(zhì)，為茶行業(yè)創(chuàng)造出更多元化的價(jià)值。

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